Proyecto de Investigación:
Plan de mejoras para la línea de producción de mayonesa familiar en APC Planta Salsas y Untables

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Colaboradores
Financiadores
ID
Archivos
IND-006-Noriangel-Avila-27372203.pdf (2.55 MB)
Autor
Noriangel M. Ávila C.
Tutor
Ing. Manuel Cuadrado
Autores
Publicaciones
Unidades organizativas
Introduccion
El presente Informe de pasantía tuvo como objetivo un plan de mejora para la línea de producción de mayonesa familiar en Alimentos Polar Comercial (APC) Salsas y Untables, con el fin de lograr eficiencia y evitar la merma dentro de la línea de producción de mayonesa familiar. Este trabajo, se encontró en la línea de investigación de ciencias cognitivas y aplicadas, se definió una investigación factible, basada en un estudio documental y de campo, así como también la definición de cuatro fases metodológicas, las cuales comprenden: diagnóstico del estado actual de la empresa mediante la técnica de observación directa; análisis de las causas de los retrasos a través de un diagnóstico; diseño de un plan estratégico y por último evaluación de la propuesta de manera técnica, operativa, económica, social y ambiental utilizando como instrumento de recolección de datos la guía de observación, para enumerar las fallas y encontrar solución en orden de prioridad, un guion de entrevista dirigido al panel experto del área de estudio y por último el cuestionario, dentro de él se plasmó toda la información suministrada por los facilitadores para así tener mayor asertividad a la hora de establecer resultado. Obteniendo como resultados el diseño de propuestas en las que se contempla, Termostato o verificación de las temperatura por parte de los operadores; Medidores de flujo, radares y/o laser para mayor control de inventarios; Implementación de visores de nivel y/o medidores de nivel; Capacitaciones de seguridad, mantenimiento y buena utilización de los recursos; Cuantificación de Producto no conforme (PNC) in-situ mediante balanzas digitales y división por categoría de los desechos; e Identificación de lugares peligrosos para mejor funcionamiento del área.
Palabras clave
TECNOLOGÍA::Ingeniería industrial y economía::Mejoras de Proceso
TECNOLOGÍA::Ingeniería eléctrica, electrónica ::Línea de Producción
TECNOLOGÍA::Ingeniería industrial y economía::Producción
CIENCIAS FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PLANIFICACIÓN DEL PAISAJE::Producción de planta
TECNOLOGÍA::Ingeniería industrial y economía::PDCA
Colecciones
IP - Ingeniería Industrial