Publicación: Sistema de gestión de inventario para el servicio de catering en la empresa Turpial Airlines Venezuela
Cargando...
Fecha
2017-05
Autores
Tutor
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
El objetivo de la investigación fue diseñar un sistema de gestión de inventario para el servicio a de catering en la Empresa Turpial Airlines Así, la investigación, que es tipo descriptiva, adoptó la modalidad de proyecto factible, apoyada en una investigación de campo; seleccionándose como muestra a los 03 directivos, el gerente administrativo y 28 integrantes del personal de cabina. En la primera fase se diagnosticaron los procesos aplicados en la prestación del servicio; seguidamente se identificaron las fallas y, por último, se diseñó un sistema de la gestión de inventario. Para la obtención de los datos se aplicó la técnica de la encuesta, utilizando un cuestionario; mientras que para el análisis de los datos se utilizó la técnica del análisis DOFA. Las fortalezas fueron que la empresa cuenta con personal para el manejo de inventarios; dispone de proveedores fijos, que cumplen con la entrega puntual y despachan sustentándose en órdenes de pedido aprobadas por la aerolínea y los productos son almacenados apropiadamente. Por su parte, las fallas se centraron en que no se cuenta con un adecuado nivel de stocks de inventarios; los equipos presentan fallas, no se maneja un sistema de gestión de inventario; no existen mecanismos para valorar el cumplimiento de los objetivos de gestión de inventario y no se realiza un control del proceso. El resultado ponderado de los factores internos reveló que la posición estratégica interna no es muy favorable; mientras que la ponderación de los factores externos, reflejó que la posición estratégica externa es favorable. Por tanto, el objetivo de la propuesta fue concretar los procedimientos y elementos operativos del sistema de gestión de inventario para optimizar los servicios de catering. Así, el plan de acción incluyó las siguientes fases, determinar las acciones para mantener las fortalezas y minimizar las debilidades, utilizando las oportunidades y controlando las amenazas, así como, concretar los mecanismos para valorar el desarrollo y el impacto final de la aplicación del sistema de gestión de inventarios.
Palabras clave
CIENCIAS SOCIALES::Negocios y economía::Inventarios