Proyecto de Investigación: Automatización del proceso de formulación de mayonesa del tanque dispensador homogeneizador del departamento de mayonesa de la planta salsas y untables de Alimentos Polar
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Introduccion
Con la aparición de los sistemas automatizados y el avance continuo de la tecnología, las pequeñas y grandes empresas se han visto en la necesidad de implementar actualizaciones tecnológicas para mejorar sus equipos y maquinarias, manteniéndose así, a la vanguardia de los nuevos tiempos, con procesos competitivos tanto en el mercado nacional como internacional. Alimentos Polar es una empresa líder en la producción de alimentos que en la última década se ha visto en la necesidad de desarrollar nuevas y mejores estrategias a fin de cumplir con la alta demanda del mercado nacional. Estrategias que se enfocan en el mantenimiento centrado en la confiabilidad, esto es, dar una mayor eficiencia a equipos y medios productivos para disponer de sus máximas capacidades dentro de la planta y dar cumplimiento a sus planes de producción sin perder la calidad de sus funciones y satisfacer la gran demanda de estos productos a sus consumidores. Teniendo en cuenta las consideraciones anteriores y como parte de la iniciativa de empresas polar por mantener una tradición de mejora continua en todos sus procesos productivos, surge la necesidad de realizar una inversión para automatizar el proceso de preparación de mayonesa de galón en su planta salsas y untables ubicada en Valencia estado Carabobo. El estudio realizado para lograr el objetivo planteado se presenta en este informe, el cual está estructurado de la siguiente manera: El Capítulo I, contiene un análisis detallado de la empresa, sus valores corporativos y su y su estructura organizativa. El Capítulo II, se desarrolla la descripción y formulación del problema, se da a conocer el objetivo general y los específicos, se justifica el porqué de esta investigación y por último, cuales son los alcances de este proyecto. El Capítulo III, se describen los antecedentes internacionales y nacionales, de manera cronológica, así como también las bases teóricas en las cuales está apoyado el objetivo principal. El Capítulo IV, se expone el tipo, diseño y metodología de investigación en la cual se basó la elaboración de este informe, al igual que las fases de desarrollo del mismo. En el Capítulo V se explican los resultados obtenidos a lo largo del desarrollo del sistema automatizado, detallando cada una de las fases en las cuales se basó dicho desarrollo hasta llegar al producto final.
Palabras clave
TECNOLOGÍA::Ingeniería industrial y economía::Automatización Industrial